Malzemeler:
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 4 su bardağı sebze suyu (veya et suyu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küçük doğranmış)
- 1 adet kabak (küçük doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (veya helal peynir)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
1. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
2. Geniş bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın.
3. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
4. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
5. Sebze suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Havuç, kabak, kırmızı biber ve bezelyeyi ekleyin. İyice karıştırın.
7. Karışımı fırın kabına dökün ve üzerini düzleştirin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
9. Fırından çıkardıktan sonra üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
10. Taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Yorumlar