Analı Kızlı Çorbası

Adana'nın lezzetlerinden biri olan Analı Kızlı Çorbası tarifi:

Malzemeler

İçli Köfte için:

200 gram orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Dış Köfte için:

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Çorba için:

200 gram haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

6-7 su bardağı su (et suyu ile karıştırılabilir)

Yapılışı

İçli Köfte Hazırlığı:

1. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

2. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3. Baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Dış Köfte Hazırlığı:

1. Bulguru ve irmiği bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip şişmesini bekleyin.

2. Tuz ve salçayı ekleyip yoğurarak hamur haline getirin.

3. Hamurdan küçük parçalar koparıp içini oyup hazırladığınız iç harcı yerleştirin ve yuvarlayın.

Çorba Yapılışı:

1. Bir tencerede sıvı yağı kızdırıp salçaları kavurun.

2. Üzerine suyu ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.

3. Hazırladığınız köfteleri ve haşlanmış nohutu ekleyin. Köfteler pişinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!