FETTUCİNİ MAKARNA İÇİN GEREKLİ MALZEME
- 300 GR UN
- 2 ADET YUMURTA
- 2 YUMURTA SARISI
- 1 TUTAM TUZ
- 2 YEMEK KAŞIĞI YAĞ
HAŞLAMAK İÇİN
- KAYNAR SU
- TUZ
SOSU İÇİN
- 1 TAVUK GÖĞSÜ
- 2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
- 200 ML KREMA
- ½ SU BARDAĞI PARMESAN
- TUZ
- PUL BİBER
HAZIRLANIŞI
HAMURA, TUZ, YAĞ, 2 YUMURTA SARISI VE 2 YUMURTA İLAVE EDİYORUZ, KULAK MEMESİNDEN BİR TIK SERT OLACAK ŞEKİLDE AZAR AZAR SU İLAVE EDEREK HARCI YOĞURUYORUZ. HAMURU STREÇ İLE KAPATIĞ DİNLEMEYE ALIYORUZ. DİNLENEN HAMURUMUZU OKLAVA YARDIMI İLE İNCELTEREK AÇIYRUZ VE RULO ŞEKLİNE GETİRİP BİR PARMAK İNCELİĞİNDE EŞİT OLACAK ŞEKİLDE ENLEMESİNE KESİP BİR MİKTARDA UN EKLEYİP HAZIR HALE GETİRİYORUZ. ÖNCEDEN TUZ İLAVE ETTİĞİMİZ KAYNAYAN SUYA MAKARNAMIZI BIRAKIYORUZ. HAŞLANAN MAKARNAMIZI SÜZÜLMEK ÜZERE BİR KABA ALIYORUZ.
TAVUK GÖĞSÜNÜ YAKLAŞIK SERÇE PARMAĞI ÖLÇÜLERİNDE DOĞRUYORUZ VE TAVADA TAVLIYORUZ. PARMESAN, BAHARAT VE KREMAYI AYRI BİR KABA TEREYAĞI İLE KIVAMLANDIRIP TAVUK GÖĞSÜNÜ İLAVE EDİYORUZ. MAKARNAMIZI FAZLA BEKLETMEDEN TAVAYA İLAVE EDİP KARŞITIRIYORUZ.
AFİYET OLSUN
Yorumlar