ETLİ EKMEK İÇİN GEREKLİ MALZEME
İÇ HARCI İÇİN
- 800 GR TEK VE İRİ ÇEKİM KIYMA
- 2 ORTA BOY KURU SOĞAN
- 5 ADET SİVRİ BİBER(İSTEĞE GÖRE ACI YADA TATLI)
- 1 ADET KAPYA BİBER
- 4 ADET ORTABOY DOMATES
- ½ YARIM DEMET MAYDANOZ
- 3 ÇAY KAŞIĞI TUZ
- 1,5 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
ETLİ EKMEK HAMURU
- 1 KİLO UN
- 20 GR YAŞ MAYA
- 1 YEMEK KAŞIĞI KAYA TUZU YADA DENİZ TUZU
- 600 ML ILIK SU
- 1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
YAPILIŞ AŞAMALARI
SOĞANLARI, BİBERLERİ, DOMATESLERİ VE MAYDANOZU ÇOK KÜÇÜK OLACAK ŞEKİLDE DOĞRAYALIM. KIYMAYI BİR KABA KOYUP ÜZERİNE DOĞRADIĞIMIZ HARCI EKLEYİP YOĞURALIM. KABIN ÜZERİNE STREÇ FİLİM İLE KAPATIP BUZDOLABINDA BİRAZ DİNLENMEYE BIRAKALIM.
HAZIRLANIŞI
FIRINIMIZI 250 °C DERECEYE AYARLAYINIZ. MAYA, TOZ ŞEKER VE ILIK SUYUN YARISI YOĞURMA KABINA ALIP MAYA VE ŞEKERİ ERİTTENE KADAR ELİMİZLE KARIŞTIRALIM. ÜZERİNE UNUN ¼ 'DİNİ EKLEYİP PARMAKLARIMIZLA ÇIRPARAK KARIŞTIRALIM. KALAN SUYU VE UNU, YARIM EKLEDİĞİMİZ SUDA ERİTTİĞİMİZ TUZUDA EKLEYİP KARIŞTIRDIKTAN SONRA HAFİF VE KULAK KIVAMINA GELECEK BİR HAMUR OLUNCAYA KADAR YOĞURUYORUZ VE ÜZERİNE HAVA ALMAYACAK ŞEKİLDE KAPATIP ILIK BİR ORTAMDA 1 SAAT KADAR MAYALANMAYA BIRAKIYORUZ. MAYALANMIŞ OLAN HAMURU KARIŞTIRIYORUZ YAKLAŞIK YUMRUK BÜYÜKLÜĞÜNÜZDE KOPARIP UNU SERPTİĞİNİZ BİR TEPSİYE DİZELİM VE ÜZERİNİ TEMİZ BİR BEZ İLE ÖRTELİM. HAMURLARI TEK TEK YAKLAŞIK 25CM KADAR OLACAK ŞEKİLDE UZUN VE OVAL AÇALIM. İÇ HARCINDAN YETERLİ MİKTARDA KOYUP ELİMİZ İLE HERYERİNE YAYLIM. KENARLARINI İÇE DOĞRU KIVIRIP UÇLARINI BİRLEŞTİREREK KAPATALIM VE İKİ UCUNDAN TUTUP TEZĞAHINIZA BİR KAÇ KEZ FAZLA SERT OLMAYACAK ŞEKİLDE VURARAK UZAMASINI SAĞLAYINIZ. FIRIN TEPSİNİZİN UZUNLUĞUNA YAKIN BİR UZUNLUKTA OLANA KADAR UZATIN. TEPSİNİZİ GÖZLEMLEYEREK YAKLAŞIK 8 DAKİKADA PİŞİRİNİZ. DİĞER TEPSİYİ HAZIR EDENE KADAR PİŞMİŞ OLDUĞUNU FARK EDECEKSİNİZ. FIRINDAN ÇIKINCA İSTEĞİNİZE GÖRE KENARLARINA TERAYAĞ SÜREBİLİRSİNİZ. SÜRERSENİZ YUMUŞAK, SÜRMEZ İSENİZ KITIR BİR KENAR ELDE EDERSİNİZ.
AFİYET OLSUN
Yorumlar